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莴笋烧鸭肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,


莴笋烧鸭肉的做法配料表

  • 鸭 (半只)
  • 葱 (2根)
  • 老姜 (一块)
  • 莴笋 (2根)
  • 花椒 (一撮)
  • 料酒 (三勺)
  • 八角 (5个)
  • 生抽 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 草果 (1个)
  • 大料 (3个)
  • 郫县豆瓣 (适量)
  • 朝天椒 (适量)
  • 自家泡椒泡姜 (适量)

莴笋烧鸭肉的做法经验之谈

配料我写适量的地方,就是因人而异,喜辣就放多点辣椒,反之则少放,莴笋我个人比较喜欢吃脆的,所以不能炒太久!

STEP1、由于是招待客人,没有空多拍细节!第一步,先把鸭肉洗净沥干,把其他需要的配料准备好,该切丁的切丁,切丝的切丝,切碎的切碎,鸭肉切丁放料酒去腥备用!

STEP2、锅里放菜籽油烧至8成热,倒入鸭肉,花椒,八角,大料,草果,姜丝一起爆炒,炒至出油,起锅铲入盘子里放好备用!

STEP3、另起锅放少许油烧热,倒入适量朝天椒,自家泡椒泡姜翻炒,然后倒入郫县豆瓣酱进入一起翻炒,30秒以后放盘子里的鸭肉下去翻炒,翻均匀后盖2分钟

STEP4、好!开盖倒入莴笋丁一起翻炒,在炒2分钟后,放盐,味精,翻炒均匀后起锅,乘入盘里,葱花撒面上!色香味俱全啊


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