STEP1、准备：1、豆腐、鸭血切小块，开水中放入一些料酒煮5分钟，捞出沥干。（水开后5分钟）2、蒜切末，干辣椒掰碎3、剁椒酱加15克清水，一丢丢水淀粉拌匀。4、香葱或蒜苗切长段

STEP2、开始：1、开火，锅中放一元硬币大小的油，不需要等热（油太少了）。放入蒜末，干辣椒炒出香味。2、放入沥干的豆腐、鸭血块。如果锅内太干，加少许水。3、放入酱油，辣椒粉，胡椒粉拌匀。4、向锅中加水，淹没锅中食物，炖煮一会儿，5到6分钟。然后开大火炒干水份，转小火倒入剁椒酱和水淀粉的混合汁，快速翻炒，放入香葱或蒜苗段，翻炒出锅。5、另烧一锅水，放入少许盐，将菜心烫1分钟。摆盘吧！！！)