花雕鹿肉烧冬笋
小提醒
配料
- 鹿腩 （（部位与牛腩相同））
- 冬笋 （半根）
- 花雕酒 （两汤勺）
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 八角
- 香叶
- 丁香
- 葱姜蒜
- 盐
做法步骤
STEP1、将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味
STEP2、鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
STEP3、净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
STEP4、加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右
STEP5、冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可
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