STEP1、蛋清蛋黄分离，打蛋清的盛具一定要无水无油，保证干燥

STEP2、蛋清用打蛋器打发至细腻弯钩状，具体可以查下怎么打发蛋清，打多几次就非常容易了，把蛋清和盛具冰一下更容易打发，还有注意打蛋头要沿着壁每个角落都要打到，会比较稳定

STEP3、蛋黄加入牛奶，低筋面粉，牛奶，玉米油，泡打粉拌匀

STEP4、先将一半的蛋白霜挂到蛋黄液中，十字拌匀，不能搅圈圈，会消泡，再把混合液倒入蛋白霜盆中搅拌完全，舒芙蕾蛋液就做好啦。

STEP5、开小火，用汤勺装蛋液下锅煎，然后盖上锅盖闷两三分钟，待膨发起来开锅翻面，慢慢煎，不要急，火不能大，容易糊

STEP6、装盘，倒上浓酸奶或者奶油或者枫糖浆，撒上细白砂糖装饰下又美味又好看

STEP7、搭配鸡蛋布丁和水果完美早餐