STEP1、海虾剪去须，挑去虾肠。放料酒，盐腌制30分钟。锅内放油烧热将腌制好的虾炸熟，盛出控油。

STEP2、盘内放生粉，将炸好的虾，裹匀生粉，再次放锅内炸焦脆，盛出。

STEP3、锅内在入少量油放蒜末，炒制金黄，放入炸好的虾，炒制一两秒，撒黑胡椒出锅。