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奶油奶酪+淡奶油葡萄干司康


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


奶油奶酪+淡奶油葡萄干司康的做法配料表

  • 低筋面粉 (280g)
  • 奶油奶酪 (180g)
  • 淡奶油 (60-80g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄油 (60g)
  • 葡萄干 (一把(分量随意))
  • 酵母 (5g)
  • 白砂糖 (30g)
  • 盐 (2.5g)

奶油奶酪+淡奶油葡萄干司康的做法经验之谈

1.关键的一步是奶油奶酪和黄不用太软,因为搓揉时手的热量可以继续软化。最好是快速地搓揉让面粉包裹奶油,能感觉到奶油的冰凉又不会化在手中。2.可以在手上套个保鲜袋或一次性薄膜手套,混合面粉和蛋液,因为会很黏。3.烤的时候,如果觉得表面不够焦黄,可以关掉下火,只用上火烤表面,否则上面黄了,下面可能就会变糊了,5555,我的就是这样。4.因为有葡萄干,所以我放的糖比较少。根据个人口味调整。

STEP1、将奶油奶酪和黄油软化,切成小丁,和面粉一起搓揉成粗砂状即可。

STEP2、将全蛋液、淡奶油、酵母及盐糖一起混合,搅匀。

STEP3、葡萄干事先用水泡几分钟后,用纸吸干水分备用。

STEP4、将混合好的蛋液等均匀的倒入第1步中的混合面粉里。

STEP5、一边混合,一边撒入葡萄干。

STEP6、混合均匀后就不用再揉面团了。包入保鲜膜,冷藏过夜。

STEP7、第二天取出后,压成扁圆形,再打开保鲜膜,切成你想要的形状,表面刷上全蛋液,入烤箱,190度,20分钟。


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