素烧鹅
小提醒
配料
- 干油豆皮 （4张）
- 泡发香菇 （10朵）
- 金针菇 （200g）
- 冬笋 （200g）
- 白胡椒粉，酱油,蚝油，糖，桂皮，八角，葱，料酒，盐 （少许）
做法步骤
STEP1、金针菇冬笋香菇胡萝卜切丝，锅中倒入少许油加热，先下香菇炒出香味，依次放入冬笋胡萝卜丝翻炒，最后倒入金针菇全部炒软后加适量白胡椒粉少量盐做基础调味。
STEP2、制作素烧鹅生胚，，取一张豆皮铺平，将炒好的馅料放入包好，收口处用淀粉湖粘住
STEP3、将素烧鹅定型锅中加油，放入炸至表皮金黄即可
STEP4、锅中留油，放入调料做好卤汁后放入素烧鹅，大火烧开后加白胡椒粉转中火炖煮至卤汁收干，
STEP5、捞起放凉改装盘即可
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