 家常菜

法/越式烹海虹

2024-04-26 16:05:32 海虹,

1.这个做法其实是把海虹蒸熟的，所以不要加水，两杯葡萄酒就足够水汽了。锅盖要盖紧！2.中间可以打开翻翻看看，没有关系。3.把姜、柠檬草和辣椒拿掉，就是法式经典做法。

STEP1、冷水冲冲海虹，备用。

STEP2、姜蒜切片，小葱辣椒切段，番茄切丁。

STEP3、柠檬草切头、从绿色那头切去1/3，剥去外面不香的两三片叶子，余下部分用背剁剁香味出来快点，如果还是太长不好炒，可以打个结。

STEP4、炒锅里放黄油（如果是无盐黄油的话加盐），中火化后放入姜葱蒜煸至软香，加葡萄酒转大火烧开。基本的sauce就做好啦！

STEP5、把4做出的的sauce转到一个深口直锅里面，放入海虹，柠檬草、辣椒和番茄。

STEP6、加盖，大火烧开后转中火，大概10-15分钟，海虹都开口之后就可以吃啦！

STEP7、可以配个法棍切片蘸汁！想吃米饭捞饭也不错。还可以用剩的sauce捞面 - 非常好吃！#论华人物尽其用之原则#

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