 家常菜

用小美做道地港式黑珍珠奶茶

附黑珍珠做法：红印黑糖10、黑糖20、水70、木薯粉100除粉外全部主锅，5分钟/100度/1，黑糖，度100度。木薯粉，20秒/度3混合。取出揉成细长条，切割成一小一小，木薯粉，盖保鲜膜干，平铺放在冰箱冷冻，大约一个小冻硬后装密封袋，冰箱冷冻保存即可。

STEP1、地道的港式奶茶用的是黑白淡奶，家里只有三花淡奶。淡奶不是淡奶油，你可以理解为不加糖的稀一些的炼乳。红茶在TB有卖专门做奶茶用的现成的红茶粉，如何没有粉可以用家里的红茶叶，Turbo/2秒/3次打碎。

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STEP2、红茶粉水，20分钟/100度/度2烹煮。

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STEP3、加入淡奶和糖，1分钟/速度3调和。

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STEP4、奶茶过滤袋过滤。专业过滤袋TB有卖。经典港式奶茶就做完了。

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STEP5、如果你想加黑珍珠，建议烹煮红茶20分钟那个时间段操作。

STEP6、主锅中加入大约1升的水，实时温度显示100度时加入提前做好冷冻的黑珍珠，浮起加入冷水，再浮起时黑珍珠就煮好了。

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STEP7、网锅过滤掉水，然后放入冷水中，这样黑珍珠口感会更Q弹。

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STEP8、把黑珍珠放入杯底，倒入煮好的港式奶茶。享用吧！

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STEP9、奶茶华尔兹

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