STEP1、准备材料

STEP2、姜洗净切片以这个形状均匀铺在盘子里

STEP3、鱼头洗干净从鱼背剖开，就是头顶。然后去鳃去黑皮，牙齿用牙刷刷干净，像这样铺在盘子里（知道姜为啥这样铺了吧）

STEP4、倒料酒

STEP5、撒白糖

STEP6、放盐

STEP7、腌制10分钟后把鱼头翻过来，锅内烧开水大火蒸12分钟。这个时间刚刚好，鱼头熟了又不会过头，口感一级棒！

STEP8、时间到，关火端出来，把蒸出来的水倒掉一点，然后倒蒸鱼豉油（可以先倒在勺子里用洒的方式，这样味道更均匀）

STEP9、小葱切葱花均匀撒上去

STEP10、锅内放油烧热，趁热赶紧浇上去，小心别溅着自己烫着了~

STEP11、端上桌赶紧开动吧，好吃到舔盘