STEP1、奶油奶酪室温软化，低筋面粉和玉米淀粉过筛备用，油倒入小锅中小火加热至微微冒泡

STEP2、将油倒入筛好的低筋面粉中，搅拌至均匀顺滑无颗粒，冷却至不烫手，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，加入，混合均匀

STEP3、在蛋白中挤几滴柠檬汁，用打蛋器低速搅打至鱼眼泡，加入玉米淀粉和1/3的糖

STEP4、打蛋器转中高速继续搅打，分2次加糖，打至小弯钩状态

STEP5、取1/3蛋白霜加入到面糊中，轻轻的切拌均匀

STEP6、将面糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋

STEP7、将纸托放入模具，将面糊挤入纸托中，约9分满面糊量可以做12连模2个，或者中等大小的纸杯也可以

STEP8、箱130度，箱35-40分钟左右，表皮微微上色，转180度3-5分钟，表面呈浅茶色即可

STEP9、烤好出炉趁热烙上烙印（烙铁火上加热80秒，稍稍用力按上去）

STEP10、刚烤出来的蛋糕外皮酥脆里面细腻湿润，刚出炉就被俩宝儿抢光光冷却后整个蛋糕会像棉花一样非常绵软