STEP1、糖醋酱汁准：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺

STEP2、姜片4-5片，冰糖2-3勺（我不喜太甜，所以只用2勺，葱绿切末，白芝麻少许备用

STEP3、肋排切成3厘米左右麻将牌大小，洗净擦干水分，或用漏勺晾干。锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排

STEP4、排骨下锅后先不要翻炒，待一面完全上色后再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干。

STEP5、锅洗净后放入冰糖，加少许水中小火不断搅拌

STEP6、直至冰糖浆变为榛子色

STEP7、这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁。

STEP8、中小火煮20分钟左右，水不够可以加少许水。直到肉质松软，加入适量海盐调味，并收干酱汁

STEP9、起锅后撒上白芝麻和葱末即可

STEP10、就着这碗糖醋排骨，吃下两碗饭绝对没问题，请慢用