家常菜春暖花开无色素小花饼干春暖花开无色素小花饼干的做法配料表
春暖花开无色素小花饼干的做法经验之谈STEP1、材料篇黄油软化,中低筋面粉混合,蛋液 STEP2、黄油无需打发,直接放糖粉拌一下加入蛋液,搅拌至乳化细腻状态,加入全部面粉再切拌至无干粉状态就可以成团了 STEP3、手稍捏就可成团啦,切记一定不要反复揉,无干粉状态就好了,否则会影响造型和口感一定不要揉过头导致面团起筋哈 STEP4、上取适量面团按平放入滴滴,上,大致均匀即可 STEP5、滴蛋液的目的是让上色的面团上色更均匀,不会是颗粒状 STEP6、全部上色完成,防止风干,注意保湿 STEP7、造型篇2.5g每个花瓣,搓圆至光滑,黄色也是2.5g绿色1.52g,搓圆时发现面团发干开裂时可在手心里摸一点黄油重新团圆 STEP8、照图拼在一起,再用牙签或翻糖工具压出花瓣纹路和树叶脉络,整个饼干为14g左右 STEP9、粉色的小花同样可爱 STEP10、全部完成,成就感满满,超级療愈放冰箱冷藏层20分钟,定型后把纸拿掉,烤盘里我用的耐高温烤垫,准备开烤 STEP11、烤制上下150度预热,放入中下层烤18分钟左右,中途自行观察调节 STEP12、成品篇,近看,无开裂,质感细腻,口感很酥很香,曲奇口感,没有想象中那么易碎,包装好可以快递 STEP13、完全晾凉后,可以密封保存啦,跟曲奇类饼干保质期差不多的 STEP14、有问题可以联系我呀 |
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