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备忘-无油无糖司康

2024-04-26 16:05:32 司康,

司康本身没什么味道，可以配果酱吃。还看见有的方子是不加泡打粉加酵母。冰箱里冷藏一夜第二天烤。个人觉得没有馒头好吃，做的好玩下次放油做

STEP1、准备好材料。原配方是黄油应该会很香。加了全麦粉考出来口感会更粗糙好吃，而且颜色好看。我没放油，也没有全麦粉，都用的低粉。

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STEP2、面粉、泡打粉混合均匀（如放油连油一起混合）

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STEP3、分次加入牛奶，混合至无干粉

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STEP4、面团开始变湿软，上手捏均匀，叠被子法。不要揉，材料混合到无干粉。应该是略微粘手，但不是面团粘在手上下不来。这次估计牛奶放少了外表应该是很粗糙的组织）

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STEP5、塑形，面团弄成圆形切好。其中一个我额外加了点香葱（圆的那个。小箱：160度-170度15分钟。口感外面是硬的，里面松软。

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STEP6、成品。没放油的但是放了香葱段那个很香，还不错。其余的没有味道，不好吃，和没有放油也有关系。估计揉的起筋了，口感像烤馒头。泡打粉担心放多了苦，所以只加了3克不到，如果按原配方5克口感应该很蓬松。下次加油做试试看。

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STEP7、里面的样子

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