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六寸轻乳酪蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

六寸轻乳酪蛋糕的做法配料表

  • 奶油奶酪 （65克）
  • 淡奶油 （20克）
  • 黄油 （25克）
  • 鸡蛋 （3个）
  • 细砂糖 （27克）
  • 牛奶 （55克）
  • 低粉 （28克）
  • 柠檬汁 （5滴）

六寸轻乳酪蛋糕的做法经验之谈

淡奶油可以被奶油奶酪取代，奶油奶酪则不可以

STEP1、分蛋，蛋白放入冰箱冷藏

STEP2、黄油奶油奶酪牛奶隔水加热融化（黄油，奶油奶酪），搅拌至细腻无颗粒，关火，加入蛋黄，搅拌一分钟，筛入低粉，搅拌均匀（和戚风蛋糕的蛋黄糊粘稠差不多）

六寸轻乳酪蛋糕

STEP3、三次加入糖打发蛋白，先高速再转低速，细腻有光泽。分别三次与蛋黄糊混合均匀

六寸轻乳酪蛋糕

STEP4、倒入四周铺满油纸的模具，震出大气泡，水浴16050min（盖锡纸）15020min（盖锡纸）

六寸轻乳酪蛋糕

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