家常菜萌萌哒小熊切馒头萌萌哒小熊切馒头的做法配料表
萌萌哒小熊切馒头的做法经验之谈STEP1、把材料中除油以外的东西,按照牛奶,酵母,糖,面粉的顺序放进大碗,用筷子搅拌成絮状后用手大致捏成团,然后放到桌面上开始揉面。 STEP2、揉面的手法就像搓衣服一样,左手按住面团一边,右手用掌根搓出去,来回重复,每个方向都揉透。刚开始面团延展性比较差,没关系,继续揉会越来越软。我左手拍摄,所以不能示范了。 STEP3、揉到面团稍微光滑柔软的时候,倒进油,然后用手抓捏,让油充分吸收进去。然后继续揉。 STEP4、大概揉七八分钟,面团非常光滑,切开没气孔,就是揉好了,盖上保鲜膜醒面5分钟。 STEP5、醒好后开始排气,把面团搓长然后像图中收回来,再搓长收回来,重复三四次。 STEP6、然后把面团收圆,左手把面团往内折,右手把面团压紧。 STEP7、搓成均匀长条 STEP8、切成你喜欢的大小,头尾留下来做耳朵和鼻子。 STEP9、用抠圆器抠出圆形,然后搓成小圆球。直接用手搓也可以,只是大小会有点差异而已。 STEP10、抹一点点水,贴上小圆球做耳朵和鼻子。 STEP11、上锅发酵啦。发酵不看时间看状态,轻轻按压慢慢回弹就是发好了。直接开火,大火上汽后转中火,再蒸8分钟,焖5分钟。出锅用色素笔画上眼睛鼻子就好啦。 STEP12、也可以用一半面团揉进可可粉,做成两种颜色。 STEP13、有没有萌到你呢?哈哈。 |
1.加点白醋可以防止氧化,翻炒时间不易长,1-2分钟就行,否则口感就不脆了!2.装饰的食材大家可以随意,比如用黄瓜作为绿色的点缀也相当不错!有段时期,女儿喜欢一口一个的迷你小馒头,然后看到蟹蟹老师的照片,觉得好可爱呀,就试着模仿出来,记下来留给以后做个参考。
泡菜,面粉,水,芝士,酵母有段时期,女儿喜欢一口一个的迷你小馒头,然后看到蟹蟹老师的照片,觉得好可爱呀,就试着模仿出来,记下来留给以后做个参考。