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一看即会的手搓冰粉(附万用红糖水的熬法


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


一看即会的手搓冰粉(附万用红糖水的熬法的做法配料表

  • 冰粉籽 (50克)
  • 凉白开水 (1500克)
  • 石灰 (5克)
  • 凉白开水(泡石灰水用) (200克)
  • 红糖 (60克)
  • 黑糖 (20克)
  • 冰糖 (20克克)
  • 水(煮红糖水用) (300克)

一看即会的手搓冰粉(附万用红糖水的熬法的做法经验之谈

1,水直接用可以直饮的瓶装水很方便。2,揉搓时要轻柔,时间控制在510分钟,不要超过10分钟。3,倒石灰水时要小心一点,不要把沉底的石灰倒进去了,以免影响凝固和口感。4,为什么说红糖水是万用的呢。这三种糖熬的红糖水甜味复合,口感丰富,除了浇冰粉外,吃凉虾也可以用,红糖糍粑也可以用,米酒汤圆也可以用,加点干桂花再略煮稠一些可以浇糯米藕

STEP1、冰粉籽50克和5克石灰。

一看即会的手搓冰粉(附万用红糖水的熬法

STEP2、这就是冰粉籽,给大家仔细看看,某宝上一搜一大堆,特别便宜啦。

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STEP3、先在5克石灰中加入200克凉白开水(可以直接饮用的矿泉水纯净水都行),放一边静置2030分钟。

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STEP4、60克红糖,20克黑糖和20克冰糖加入300克水,烧开转小火煮2030分钟。

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STEP5、煮至略有稠度即可,待用。

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STEP6、把冰粉籽装入小纱袋中,系口。

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STEP7、放入1500克凉白开水中轻轻揉搓,一定不要大力!

一看即会的手搓冰粉(附万用红糖水的熬法

STEP8、揉搓510分钟即可。程中会感觉有粘液渗出。有人告诉我说整个程都在水下进行,把冰粉籽袋子露出水面,就可以没有气泡,可我挺喜欢有气泡的呀,所以只轻揉一点就好,露露出水面无所谓啦。注意揉搓10分钟!

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STEP9、揉搓好的冰粉溶液中会有漏出的冰粉籽小颗粒,我们用密一些的漏网过滤一下就好了。这一步我忘拍了,反正你肯定会!重点来了注意把已经澄清的石灰水缓缓的倒进冰粉溶液中,一边倒,一也用筷子轻轻搅拌。搅拌均匀后,放置四个小时即可凝固。放冰箱冷藏更好。我一般都放冰箱冷藏过夜

一看即会的手搓冰粉(附万用红糖水的熬法

STEP10、做好啦啦啦!袋装"冰粉粉"冲调出来的跟它完全没法相提并论嘛

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STEP11、我只加红糖水吃

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STEP12、再加一点醪糟吃

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STEP13、加入凉虾,黑芝麻碎,糍粑吃

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STEP14、再加入芒果西瓜,你可以加各种你喜欢的,拗各种造型!

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