STEP1、把鸡切丝放入碗中待用。将葱姜末、耗油、糖、醋、生抽、鸡精、辣酱、番茄酱放入小碗中备用（为的是炒菜时手忙脚乱少放调料了）

STEP2、锅中放入少许食用油，将胡萝卜倒入锅中，翻炒几下，再放入青椒。等快熟的时候装盘待用

STEP3、鸡丝下锅之前再碗中放入少许食用油（防止粘锅），再放入淀粉抓匀。

STEP4、将锅烧热些，放入食用油，鸡丝下锅，不停翻炒，待颜色变为白色，放入胡萝卜和青椒。

STEP5、将调好的配料倒入锅中，翻炒几下，再倒入半碗的清水，继续翻炒。

STEP6、待汁变浓稠之后，起锅。一道很有妈妈味道的鱼香鸡丝做成了。