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家常菜


南瓜派


2024-04-26 16:05:32 ,,

南瓜派的做法配料表

  • A料（派皮）
  • 低粉 （125g）
  • 黄油 （50g）
  • 牛奶 （40g）
  • 盐 （一小撮）
  • B料（派陷）
  • 南瓜去皮 （250g）
  • 淡奶油 （125g）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 香草精 （2g）
  • 肉桂粉（别忘记它哦） （2g）
  • 糖 （30g）

南瓜派的做法经验之谈

看到一个菜谱上说，派皮是否够酥，关键是黄油必须要冷的，所以黄油放在冰箱冷藏变软，为了保持黄油的温度，加牛奶时特地加了冷藏后的牛奶，这也就是为什么面团要重新放回冰箱冷藏再进行下一步的原因 馅料里加了30g糖，个人觉得偏甜一点，但我不怎么吃甜，所以大家可以随意增减

STEP1、黄油（放冰箱冷藏，变软）低粉，牛奶，盐混合。

南瓜派

STEP2、揉成面团放入冰箱冷藏半个小时以上

南瓜派

STEP3、冷藏后的面团撒上面粉擀成薄皮

南瓜派

STEP4、整张皮覆盖在模具上，然后用擀面杖在模具上面一擀，自然漂亮的派皮就出现了

南瓜派

STEP5、去掉四周多余的，剩下的派皮可以放入小模具一起烤

南瓜派

STEP6、派皮用叉子扎出小洞

南瓜派

STEP7、南瓜去皮蒸熟，压成泥，加入B料混合

南瓜派

STEP8、馅料倒入模具送入烤箱中层，200度10分钟后转170度30分钟，满屋的肉桂香味久久不散！

南瓜派

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