 家常菜

焦糖奶茶

1、奶锅很小，做的是一人份，一杯的分量。如果再多煮的过程容易溢出。2、手头没有牛奶，用的是奶粉。茶叶用的正山小种，可以用茶包。一小包茶叶可以用三次左右。3、糖根据自己的口味放。4、过滤网可用可不用，倒的过程发现茶叶都沉在锅底了。5、用奶粉冲泡的话，事先加入茶叶能使茶叶吸收水分，茶色更浓。

STEP1、原料：糖和放了茶叶的牛奶

焦糖奶茶

STEP2、搪瓷奶锅烧热，放入一勺糖（勺子参见下图）小火加热至糖变色，这个过程很短，所以来不及拍。

焦糖奶茶

STEP3、焦糖煮完后加入牛奶茶汤。这时候焦糖会变硬，不过煮一会就融化在奶中了，可以用一根筷子搅拌。

焦糖奶茶

STEP4、煮沸后小火再煮一会，茶香飘出来就可以关火了。注意奶茶沸了很容易溢出，可以把锅拿起来一些。

焦糖奶茶

STEP5、稍微冷却后会有奶皮，用筷子挑去。用过滤网过滤茶汤。

STEP6、成品

焦糖奶茶

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