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家常菜


红糖麻酱卷


2024-04-26 16:05:32 ,,,

红糖麻酱卷的做法配料表

  • 普通面粉 （200克）
  • 红糖 （60克）
  • 麻酱 （60克）
  • 酵母 （3克）
  • 白糖 （5克）
  • 奶粉 （5克）
  • 温水 （65毫升）

红糖麻酱卷的做法经验之谈

1.若有牛奶，可用牛奶代替水与奶粉，在使用前略微加热到40度左右。再与酵母混合。2.面片不要擀的太薄。3.在裹馅料的过程中，切记勿将其外露。否则很容易在煎时糊锅。4.烙饼时，小火慢煎，不可心急。

STEP1、在面粉中加入白糖

红糖麻酱卷

STEP2、再加入奶粉

红糖麻酱卷

STEP3、温水与酵母混合静置5分钟后，倒入面粉中

红糖麻酱卷

STEP4、将面和着面团，放在温暖处发酵到原体积的两倍大，大约45分钟

红糖麻酱卷

STEP5、红糖事先将大的硬块捣散，然后与麻酱混合均匀待用

红糖麻酱卷

STEP6、面团发酵好后，平均分割成六份

红糖麻酱卷

STEP7、逐一擀成椭圆的面片，约6毫米的厚度。然后将混合好的馅料均匀地涂抹到面片中

红糖麻酱卷

STEP8、从一边卷起，卷成条状。注意不要露出馅料

红糖麻酱卷

STEP9、再从一头向内卷起成螺旋状

红糖麻酱卷

STEP10、以手掌略压，然后用擀面杖擀成约1厘米厚度的圆饼

红糖麻酱卷

STEP11、将饼放入平底锅，倒入少量的油，小火慢慢烙

红糖麻酱卷

STEP12、待一面煎成金黄色后，再翻面煎另一边，直到两面金黄

红糖麻酱卷

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红烧大闸蟹

大闸蟹,干辣椒,姜,大蒜,盐,料酒,醋,酱油,鸡精1.若有牛奶，可用牛奶代替水与奶粉，在使用前略微加热到40度左右。再与酵母混合。2.面片不要擀的太薄。3.在裹馅料的过程中，切记勿将其外露。否则很容易在煎时糊锅。4.烙饼时，小火慢煎，不可心急。

泰式红咖喱

红咖喱酱：,干红辣椒,葱（切碎）,小红葱头（切小块）,大蒜（切碎）,新鲜高良姜（切细条）,香茅（切片）,柠檬叶（切碎）kafferlime,香菜根,胡椒子,香菜籽,孜然粉,盐,泰式虾膏,食材：,鸡肉块,红咖喱酱,椰奶,植物油,鱼露,糖,泰国茄子切小块（可选）,紫茄子切片,甜罗勒,青红辣椒条,竹笋丝／片,新鲜菜豆（切段）1.若有牛奶，可用牛奶代替水与奶粉，在使用前略微加热到40度左右。再与酵母混合。2.面片不要擀的太薄。3.在裹馅料的过程中，切记勿将其外露。否则很容易在煎时糊锅。4.烙饼时，小火慢煎，不可心急。

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