STEP1、柚子去皮，果肉即食，留皮待用。

STEP2、柚皮用热水洗净，切掉白瓤部分，将黄皮切丝，加盐腌制十分钟左右，可袪痰镇咳。

STEP3、柚皮丝放入沸水中熬煮15-20分钟，逼出苦味。

STEP4、滤水后重新加水再煮，10分钟后放入所备冰糖。

STEP5、煮至柚皮收汁且金黄透亮时起锅，盛入玻璃或瓦罐容器。

STEP6、舀入5-6勺野生蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱，一周后入味宜食。冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分，也可以当果酱来吃，别有一番风味。