STEP1、需要的食材

STEP2、把面粉，玉米淀粉，碱都倒入大碗里，边搅拌边倒水，一直搅拌到无颗粒细腻的状态

STEP3、直到这种成直线的状态就可以

STEP4、但底下难免会沉淀一些颗粒，搅不匀，为了做出更好看好吃的凉皮，再准备一个大碗，过滤一下

STEP5、底下过滤出来的这些颗粒糊就不要了

STEP6、直到这种状态即可

STEP7、我用的是那种小锅，不粘锅，锅里只需刷层薄薄的油即可，倒入一勺面糊，立刻摇匀，倒入多少面糊取决于你用多大的锅，不要太厚，稍微薄点

STEP8、盖上锅盖小闷2分钟，稍微鼓起，就可以了

STEP9、薄薄的很漂亮，每张凉皮给刷层油防粘。其余的面糊重复上面的步骤

STEP10、真不错

STEP11、切条装盘，准备一些自己喜欢的菜，喜欢吃的调料，这样拌一盘真的不错尝了个很Q很好吃