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家常菜自制豆腐花2024-04-26 16:05:32 豆腐,豆腐花,自制豆腐,自制豆, 自制豆腐花的做法配料表
自制豆腐花的做法经验之谈STEP1、食用石膏粉、木薯澱粉（或玉米澱粉）混合放入一個深碗中 加入25ml涼開水攪拌均勻
STEP2、豆漿放鍋中用中小火煮開 轉小火煮6分鐘（差不多煮好的時候把剛才混合的澱粉水再攪拌均勻 以免粉類沉底）
STEP3、去除豆漿表面的豆皮衣 把煮好的豆漿（約90度）從高處撞入攪拌均勻的澱粉水中（注意要從高處撞進去 讓豆漿自然在深碗中翻滾把粉水充分平均分布） STEP4、深碗蓋上蓋子 靜置30分鐘（靜置時候千萬不要移動深碗） STEP5、靜置30分鐘後豆腐花便凝結了
STEP6、將50g黃糖和50g水煮至糖溶解
STEP7、豆腐花用勺子舀起放碗中 淋上糖漿即可食用（也可以把豆花放涼後送入冰箱冷藏後食用 即凍豆腐花）
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