STEP1、香菇洗净剁碎，鸡也需要清洗一下，然后剁碎，放入料酒、耗油、面粉、十三香、黑胡椒、橄榄油和少许盐。因为我正在减肥中，所以放了一小勺橄榄油，正常版的话橄榄油可用香油代替。

STEP2、顺时针搅拌，鸡肉馅搅拌均匀后静置15-30分钟，主要是为了让鸡肉入味，这样吃起来口感会比较丰富。

STEP3、把肉馅揉成团，按扁，建议按的再扁一点，千万别太厚，不然影响口感。

STEP4、不粘锅内倒入橄榄油，先小火慢煎，然后把肉饼一个一个放到不粘锅里，再改为中火煎。

STEP5、最后煎至两面金黄，隔壁小孩都馋哭了的那种，就算是煎好了。如果不是减脂版，煎肉饼的油可以用色拉油代替。

STEP6、摆盘（按照米其林三星的样子去摆），搭配黑胡椒酱，北极籽虾，减脂版的切记，一定要少酱，少酱，少酱！当然，正常版的你们可以搭配各种酱，什么番茄酱，辣椒酱，黄芥酱，千岛酱，反正你们开心就好！