梅菜酥鱼
小提醒
配料
- 鲜鱼（大头鱼、草鱼）
- 梅干菜
- 老抽
- 盐
- 糖
- 辣椒末
做法步骤
STEP1、鱼切块
STEP2、深油炸干（依个人口感偏好5-8成干）
STEP3、炸好的鱼块放在碗底，依次撒上盐-干辣椒-老抽-梅菜-糖
STEP4、大火蒸30分钟（或根据厨房条件蒸至鱼块入味，吸收水分，略软）
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