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虾仁厚蛋烧


2024-04-26 16:05:32 ,,


虾仁厚蛋烧的做法配料表

  • 鸡蛋 (三个)
  • 虾仁 (100g)
  • 牛奶 (50ml)
  • 盐 (2g)

虾仁厚蛋烧的做法经验之谈

1.蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。2.卷蛋饼的时候,可以借助锅铲和筷子,会比较容易卷,别用爪子哈,会烫到的。3.可以就这样吃,也可以蘸酱吃,番茄酱、酸辣酱等皆可。

STEP1、虾仁用一点料酒腌制10分钟,切成小粒,再稍微剁几下

STEP2、鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀

STEP3、平底锅放两小勺油,中小火加热,倒入一些蛋液,能摊满锅底的量即可

STEP4、锅底蛋液未完全凝结时,用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来,放在锅子一边

STEP5、在锅子空出的地方再倒些蛋液

STEP6、蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤,直到蛋液全部用完,卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用切段装盘


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