自制肠粉简单法

配料

  • 粘米粉 ((主要成分占大量))
  • 鸡蛋 ((做几份备几个))
  • 木薯粉 ((主要是增加韧性比粘米粉少个30克左右))
  • 生粉 ((增加嫰滑感10-20克左右))
  • 油 (适量)
  • 水 (适量)
  • 肉末 (适量)
  • 生菜 (5片)

做法步骤

STEP1、第一步是先调粉浆,把粉都放到盘里,倒入冷开水,边倒入边搅拌,搅拌至无粒感,还要清一些

自制肠粉简单法

STEP2、浆调成这样

自制肠粉简单法

STEP3、锅水烧水后开始准备鸡蛋打在一个碗里打散备用,肉切好放点生粉和油,生菜洗好备用

自制肠粉简单法

STEP4、准备蒸盘,我的是不锈钢平底的,只有一个做的慢,二个就换着来会快些。

自制肠粉简单法

STEP5、浆倒入盘刚填满盘底就好了,薄薄的,加了点肉末。

自制肠粉简单法

STEP6、蒸的起泡就可以了的

自制肠粉简单法

STEP7、鸡蛋的

自制肠粉简单法

STEP8、今天的薄些,也没生菜今天赶时就浇了点生抽和花生油

自制肠粉简单法

STEP9、昨天做的酱汁好些,看起来更有食欲吧

自制肠粉简单法

肠粉 自制肠粉

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