STEP1、红豆洗干净以后放入盆中浸泡十二个小时，一般的话过夜就好了。如果时间非常紧没有办法泡很久的话就在盆中加入烧的冒泡的热水浸泡热水的话很快就会泡好。时间充足可以提前用水泡十几个小时再做，我两种方法都试过，都是一样的

STEP2、如果用热水的话，盆中倒入热水后，加上盖子泡两个小时，两个小时后换一次热水再泡两个小时就差不多了。

STEP3、泡好的水比较混浊我倒掉了加的新水，也可以不倒。红豆放入电饭煲中，加入冰糖，加入没过红豆一指半的清水和盐。水不要怕加多，多了大不了倒出来用锅再煮一下，水放少了就凉了哈哈哈各家的锅不同，红豆品种不同，需要的水量也不同按下煮饭键，就可以了。如果可以锅中途打开，最好半个小时确认一下。我这次用的新买的锅就出问题了，按照往常的经验放的水，结果差点煮干，幸好看了一眼又加了水。

STEP4、煮好了，已经出了很多沙了，然后拿铲子进去，搅搅搅，会让沙出更多，这个时候尝尝味道，凉了以后会比现在甜一点。如果觉得不够甜，可以加一点砂糖蜂蜜啥的，好融化的。尝的时候就可以发现其实沙都已经出去了豆子皮没多少沙了这样就是成功了，刚煮好有一些水分是很正常。如果这个时候已经很干了，就可以等它变凉直接做红豆糕或者包子馅了我喜欢吃这种有颗粒感的豆沙，如果喜欢细腻的可以用料理机什么的打一下。

STEP5、烤盘铺油纸，倒入豆沙均匀平铺。这个时候能感觉还是湿湿的，放一会等它凉凉，水分就会被吸收了，放的越久，越干。不过也不能放太久，不然就会太干，如果想做豆沙糕，做馅就不行了。等凉好就已经可以吃或者包包子了了。如果你是做红豆糕，家里没有月饼模具的话，就在平铺的时候铺厚一点，凉了直接切就行。有模具的往下看

STEP6、想凉的快一点，或者感觉豆沙不够干的。可以用烤箱上下火80-100烤上一会，拿出来像这样折到一起

STEP7、然后再铺开，表面干了再次折起来，铺开。重复几次可以凉的快一点

STEP8、晾4-5个小就差不多，如果你，可以减，晾，里头湿情况

STEP9、把它分成大小差不多的团子，我的模具是50g的，所以我基本都是45g-50g左右

STEP10、用模具压好就可以摆盘了，豆沙糕冷藏过夜的话会更好吃，因为水分被吸收也会更干更香一点