STEP1、香菇,洋葱,猪肉都剁成末
STEP2、锅里放平时炒菜油烧热,下洋葱末小火翻炒出香味再下香菇末继续翻炒,香菇变色变软就可以出锅了,锅里继续放油,油要多,烧热后放入姜末小火翻炒,下肉末翻炒至肉末变色,倒入刚刚炒好香菇洋葱末,放适量料酒继续翻炒,加入适量生抽,老抽,耗油,花椒粉,胡椒粉,豆瓣酱,盐(可以先尝尝味道,少放点,因为生抽,老抽耗油豆瓣酱,然后继续小火熬一会,(这个时候可以看看锅里油不香菇肉末酱一样多,油多了一个容易保存,一个口感好,油少了干干不好吃,一边熬一边不时翻炒一下,以免糊锅,熬个两三分钟后就可以把香菇肉末酱装在密封罐里,凉透后放冰箱冷藏保存