 家常菜

香菇肉末酱

2024-04-26 16:05:32 香菇,肉末,香菇肉,肉末酱,香菇肉末,

香菇肉末酱的做法配料表

主料:猪肉（700克）
香菇（5-8朵（看个头大小））
红皮洋葱（1个（小一点的））
配料:
豆瓣酱（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
食用油（一大碗（可以根据自己喜好多放点））
耗油（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
胡椒粉（适量）
花椒粉（适量）
鸡精

香菇肉末酱的做法经验之谈

配料没有具体的克数，因为每个人的口味不同，可以根据自家的口味适量增减，密封罐使用之前一定要用开水在锅里煮一下消毒晾干

STEP1、香菇，洋葱，猪肉都剁成末

香菇肉末酱

STEP2、锅里放平时炒菜油烧热，下洋葱末小火翻炒出香味再下香菇末继续翻炒，香菇变色变软就可以出锅了，锅里继续放油，油要多，烧热后放入姜末小火翻炒，下肉末翻炒至肉末变色，倒入刚刚炒好香菇洋葱末，放适量料酒继续翻炒，加入适量生抽，老抽，耗油，花椒粉，胡椒粉，豆瓣酱，盐（可以先尝尝味道，少放点，因为生抽，老抽耗油豆瓣酱，然后继续小火熬一会，（这个时候可以看看锅里油不香菇肉末酱一样多，油多了一个容易保存，一个口感好，油少了干干不好吃，一边熬一边不时翻炒一下，以免糊锅，熬个两三分钟后就可以把香菇肉末酱装在密封罐里，凉透后放冰箱冷藏保存

香菇肉末酱