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家常菜中华名小吃之老济南把子肉2024-04-26 16:05:32 小吃,把子肉,名小吃, 中华名小吃之老济南把子肉的做法配料表
STEP1、五花肉洗净，控干水分。
STEP2、切1-1.5厚的肉片。
STEP3、锅中加水，料酒煮开，捞出肉，清洗干净浮末。
STEP4、中火，中加油，冰糖，冰糖，变黑褐色，迅速倒入肉块翻炒23分钟，加老抽，生抽，料酒，蚝油继续翻炒2分钟，加葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白芷，水（水，大火烧开后改中小火，炖肉烂（大概40分钟，检查肉烂的方式用筷子从猪皮部位很容易扎透，加盐，和提前去皮，切滚块的土豆，炖10分钟。
STEP5、朋友在5公里外，闻到肉香味过来打包当晚餐。
STEP6、家人吃了3碗米饭，可见这道菜有多香！
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家常菜
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蛋白和剩下胡萝卜泥家长可以蒸了自己吃，味道也很好哦。把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于徐州、鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂一带。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
『早餐de故事』我说你听……把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于徐州、鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂一带。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
