STEP1、既然是红油金针菇，那么做红油是很重要滴。童鞋们准备好：姜片、蒜片、香叶、八角、葱段、香菜段。

STEP2、容器里放入：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉，盐、鸡精，倒入高度白酒，因为做一次红油会吃时间比较长，放白酒菌，可以多存放一段时间。搅拌均匀。

STEP3、锅里多加油，油热后依次放入八角、姜片、蒜片、香叶、葱段，最后放香菜段，差不多后捞出调料。

STEP4、左手端油，右手搅拌辣椒面，把调料油分次均匀倒入，轻轻搅匀。红油就做好了，晾凉后装入玻璃瓶，可以保存好久。

STEP5、金针菇清洗干净后装盘，用保鲜膜蒙好，中火蒸10分钟。重点：蒸！！！

STEP6、蒸好后金针菇盐、鸡精、白糖、红油，喜欢麻口再加些麻油，搅拌均匀，冰箱冷藏，随时可以大快朵颐。红油，会影响口感，红油，油，油，油。。。。