可爱造型馒头花花世界花馒头

小提醒

要努力排气才会有漂亮的成品。

配料

  • 中筋面粉 (100克)
  • 牛奶 (53克)
  • 酵母 (1克)
  • 细糖 (15克)
  • 植物油 (4克)
  • 栀子黄 (适量)
  • 可可粉 (适量)
  • 水彩笔 (1支)

做法步骤

STEP1、将中筋面粉糖酵母植物油牛奶混合在一起揉成三光的面团。然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。

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STEP2、原色面团部分为一个35克。排气收圆。食谱分量可以做四份。

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STEP3、剩下的面团加少许栀子黄粉末揉成黄色,黄色面团擀平大概2mm厚度。用图中的模具压出花型。我的模具是4.7cm大小。在某宝或者烘培店可以买到。

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STEP4、在白馒头表面涂上薄薄一层牛奶,把花朵小心铺上。

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STEP5、用针或者牙签在中间部分随意戳洞洞。然后在中间涂上一层浓浓的可可液体,漂亮的花花馒头就完成了(可可液体是可可粉加水调制)

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STEP6、我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了放到蒸笼在冷水锅上发酵,通常没有造型的白馒头我的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上发酵哦我发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感手掌拇指下方那块肉(图)放松时候的那个感,分钟。(总之你造型时间长,发酵时间短。造型时间短,发酵时间比较长哦。)我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火要太大太滚了。)记每次完成了要做好笔记,这样下次会更加进步哦

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