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家常菜


自贡冷吃兔


2024-04-26 16:05:32 ,,,

自贡冷吃兔的做法配料表

  • 兔肉 （半只）
  • 菜籽油 （多一点）
  • 干辣椒 （剪段，爱吃辣多放）
  • 料酒 （40克）
  • 生抽 （5克）
  • 花椒 （一把）
  • 糖 （5克）
  • 味精 （5克）
  • 辣椒面 （3勺(根据吃辣情况放）
  • 花椒面 （1勺）
  • 老姜 （1块）
  • 小葱 （2根）
  • 五香粉 （2勺）
  • 盐 （2勺）
  • 醋 （

自贡冷吃兔的做法经验之谈

这个菜一定要冷了再吃，油可以多一点，放冰箱油泡一夜更入味好吃。剩下的油和调料可以做第二顿。超级辣的菜，配上冰啤酒更爽。

STEP1、兔肉切小块加，姜片，盐，花椒，料酒10分钟，姜片。热锅烧油，多一点，兔肉下锅爆炒5分钟

自贡冷吃兔

STEP2、爆炒五分钟以后小火下辣椒段和花椒(我忘记买花椒了就没加)再爆炒30秒，加小半碗清水炒匀开始加调料，五香粉2勺，生抽酱油5克炒五分钟

自贡冷吃兔

STEP3、然后继续小火加辣椒面3勺，花椒面2勺，味精2勺勺，醋几滴炒匀

自贡冷吃兔

STEP4、最后加一些花椒油起锅，撒上芝麻，冷了以后吃更好吃

自贡冷吃兔

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