STEP1、半边鸭子剁开，煮一锅开水，将鸭子倒入，飞水可以去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。（不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉）

STEP2、准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段

STEP3、所有材料准备完毕啦

STEP4、热锅，倒油，放入香料，以及三块冰糖（啥时候放都可以，也可以在上色的时候放）

STEP5、倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺。炒到金黄。

STEP6、倒啤酒没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。需要煮40分钟以上保证煮烂，过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。我是整整倒了一瓶）

STEP7、最后大火收汁

STEP8、出锅撒上香葱装盘

STEP9、超级无敌好吃啊