 家常菜

百里香鳕鱼扒

2024-04-26 16:05:32 鳕鱼,鱼扒,

百里香鳕鱼扒的做法配料表

百里香碎（一点点）
柠檬汁（数滴）
油（适量）
孜然粉（适量）
生粉（约1汤匙）
鳕鱼约1.5厘米厚（2块）
胡椒粉（适量）

STEP1、鳕鱼洗干净后沥干水均匀沾上生粉(我买的是冰鲜鳕鱼，本身有点儿咸味，所以全程不用放盐)

百里香鳕鱼扒

STEP2、不粘锅放一点儿油烧热，放入鱼块煎至两面金黄

百里香鳕鱼扒

STEP3、鱼块金黄熟后，两面分别撒上胡椒粉，百里香草碎，孜然粉

百里香鳕鱼扒

STEP4、最后挤几滴柠檬汁后上碟

百里香鳕鱼扒

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酸菜鱼头没有复杂的工处理，做法上比酸菜鱼简单很多，加上现在超市很多现成的酸菜鱼料包销售，美味就这么简单。鱼头最好选择个头较大的鲢鱼头或胖头鱼头。在鱼头表面划几的目的是为了便于入味。因为酸菜鱼煮的时间不易太长，所以鱼头也可先用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。酸菜鱼的调料包也很简单，如果能购买到很好的泡青菜就完全没有必要购买料包了，必备的有泡青菜、盐、胡椒粉。泡青菜一定要过油炒一下，这样泡青菜的香味才会在整个菜的制作中充分的被释放出来。加入的猪肉片最好选择五花肉，肥瘦适当，肥肉中多余的油脂被煸炒出来跟酸菜融百里香碎,柠檬汁,油,孜然粉,生粉,鳕鱼约1.5厘米厚,胡椒粉

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