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酸辣土豆丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,


酸辣土豆丝的做法配料表

  • 土豆 (250g(大个一个、小个两个))
  • 胡萝卜 (50g)
  • 红椒 (一根)
  • 蒜头 (2颗)
  • 青葱 (3小株)
  • 橄榄油 (适量)
  • 蚝油 (1.5勺)
  • 醋 (1.5勺)
  • 味极鲜 (0.5勺)
  • 胡椒粉 (适量)

酸辣土豆丝的做法经验之谈

1、不够酸,多加醋,不够辣,加辣油,but,立秋后,容易上火,别太重口味喔。 2、胡椒粉也可选择黑胡椒,有种中西合璧的感觉。 3、土豆丝是很有塑造性的,每个人都可以根据自己的口味、选择口感不同的土豆、切成不同厚度的丝、做出自己的味道。 4、据说,可以将土豆丝先过油后,与调好的酱汁,爆炒,不过出于油分的考虑,我不太建议^^

STEP1、将土豆去皮,切片后切丝,浸泡于清水中,勤换水至无白色淀粉质,沥干

STEP2、将胡萝卜切丝、蒜头切碎、青葱切小粒,红辣椒斜切片

STEP3、热锅凉油,煸香蒜头和部分红辣椒,香气溢出后,下胡萝卜丝、葱(头段)

STEP4、放入土豆丝煸炒均匀,将耗油、醋、味极鲜下入锅中,翻炒

STEP5、土豆呈透明色后,加入胡椒粉,和剩余的红辣椒及葱花(尾段)。大火收汁,盛盘。


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