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家常菜


双皮奶


2024-04-26 16:05:32 ,


双皮奶的做法配料表

  • 全脂奶 (500毫升)
  • 鸡蛋清 (2个)
  • 糖 (2茶匙)

STEP1、把全脂牛奶放进碗里,在碗上覆上一层保鲜膜,放入电蒸锅中,设置时间10分钟左右

STEP2、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,蛋白搅拌均匀即可,不用打很久

STEP3、将蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,形成一层奶皮,用尖沿着碗边划一道开口

STEP4、小心地从划开口处倒出大部分的牛奶,碗底留一点,不要倒干净,不然奶皮会粘在碗上的

STEP5、牛奶倒入搅拌均匀的蛋清和糖中,搅拌均匀

STEP6、如果蛋奶液中有气泡和奶沫的话,就用勺子撇去

STEP7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒回碗里,让奶皮浮在上面

STEP8、再次盖上保鲜膜,放进蒸锅,设置10分钟。蒸好后注意先不要掀开盖子,焖五分钟后再取出


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