话梅猪手
配料
- 猪手 （1只）
- 花生米 （250克）
- 话梅 （8颗）
- 冰糖 （50克）
- 老抽 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 姜 （5片）
- 小葱 （两根）
- 料酒 （2勺）
- 香叶 （3片）
- 八角 （1个）
- 辣椒 （3个）
- 花椒 （10粒）
做法步骤
STEP1、猪手加料酒下锅煮开，过冷水冲洗沥干
STEP2、锅热倒油，加入八角花椒香叶炒一会，再加入姜片冰糖炒至冰糖溶化变金红色
STEP3、倒入猪手翻炒片刻，加入老抽蚝油继续翻炒，爱辣的可以加入几个红辣椒
STEP4、最后加入话梅，花生粒，倒入淹过猪手的开水烧开后倒入炖锅，加葱节煮45分钟
STEP5、出锅撒葱，哦啦！红彤彤上色极佳，咬一口肥而不腻，满满的胶原蛋白，啧啧啧，隔壁小孩都馋哭了……吃不完的放冰箱，第二天煮锅面条一拌，猪手面好吃
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