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黑芝麻丸


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


黑芝麻丸的做法配料表

  • 黑芝麻 (325克)
  • 蜂蜜 (88克)
  • 花生油 (52克)

黑芝麻丸的做法经验之谈

炼蜜一定要到位!

STEP1、黑芝麻洗干净,上锅蒸熟,太阳下面晒干,用破壁机打成粉待用。(粉碎程度越好越好!)蒸和晒没有拍图片,很简单的步骤:芝麻洗干净,将不饱满的芝麻过滤掉,蒸笼铺上纱布,把芝麻平铺在纱布上,我是水开后开始计时,一共三十分钟。建议别铺太厚,因为蒸锅一次可以蒸好几层,能蒸出来很多了,再说蒸的太多还要准备很多晾晒的工具是不是。最近这三十几度的大晴天,如果有时间一天可以蒸晒好几次。想做九蒸九晒的小伙伴,重复蒸和晒的步骤,共计九次,每次晾晒黑芝麻要完全干透!

黑芝麻丸

STEP2、花生油和芝麻粉放入碗中,用勺子搅拌均匀待用!

黑芝麻丸

STEP3、锅内放入蜂蜜,小火炼蜜,炼成中蜜。中途需要不停的搅拌,以免糊底!

黑芝麻丸

STEP4、搅啊搅。具体鉴别方法:锅内出现均匀淡黄色细气泡,用手指捻之有粘性,手指分开时无长白丝。

黑芝麻丸

STEP5、简单鉴别方法:事先准备一碗冷水,蜂蜜炼到滴水成珠即可。简单的理解就是滴到冷水中成会水珠状不会散开。切记:蜜滴下去水中就散开就是还没好!!!

黑芝麻丸

STEP6、关火,加入芝麻粉迅速搅拌均匀。切记:不要离开煤气灶,关火。

黑芝麻丸

STEP7、搅拌均匀的芝麻粉倒入保鲜袋铺平!

黑芝麻丸

STEP8、用擀面杖敲打,敲一会翻下面继续敲,这么多至少得五分钟吧。敲完的芝麻会很散,因为时间长了凉了,这时候直接把保鲜袋放微波炉,加热一分钟,趁热分割,用手揉搓成圆形即可。

黑芝麻丸

STEP9、一般是分成10克一个,我没有称,因为自己吃,所以大了些,售卖的话还是称一下比较好!

黑芝麻丸

STEP10、芝麻丸放在锡纸中间,包糖果一样给他包起来

黑芝麻丸

STEP11、包成这样即可!

黑芝麻丸

STEP12、我是用家里的锡纸裁的,售卖的换成金色的锡纸可能会更漂亮!

黑芝麻丸


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