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 家常菜

咸蛋黄鸡米花

2024-04-26 16:05:32 咸蛋黄,蛋黄,鸡米花,咸蛋,米花,鸡米,

咸蛋黄鸡米花的做法配料表

鸡腿肉/鸡肉（240克）
盐（23克）
现磨黑胡椒（适量）
蒜蓉（1/2瓣）
细辣椒粉（根据个人口味）
柠檬/橙子（1/3个）
咸蛋黄酱（1汤匙（满满的））
淀粉（20克）
面粉（20克）
鸡蛋（1个）
面包糠（适量）

咸蛋黄鸡米花的做法经验之谈

-用柠檬汁可能会比用橙汁更好，橙汁有点盖住咸蛋黄的味道了-不要图省事用搅拌机打柠檬汁/橙汁，我用搅拌机打了，而且偷懒没有滤掉果渣，会有一点点苦味-没有咸蛋黄酱可以用熟的咸蛋黄压碎代替

STEP1、去皮去骨的鸡腿肉，洗净沥干，切大小均匀的小块

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STEP2、鸡块加入盐、黑胡椒、蒜蓉、辣椒粉、咸蛋黄酱，挤入橙汁拌匀，腌制1小时

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STEP3、鸡块腌制完后，用手抓拌，使腌制出来的汁水重新吸收，取1/3蛋液加入鸡肉并抓匀

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STEP4、淀粉面粉混合均匀

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STEP5、鸡块裹上粉，再裹上蛋液，最后沾上面包糠

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STEP6、预热烤箱，把鸡块摆在铺了油纸的烤盘上放入烤箱，200烤15分钟

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