STEP1、糯米提前一晚浸泡，第二天隔水蒸30分钟！怎么蒸？锅里放水，烧开后隔水隔水隔水中火蒸

STEP2、出锅，用勺子把蒸好的糯米饭打松，放凉备用，一般蒸熟的糯米饭偏硬！别着急！没关系！！继续看！！！一般我会多蒸一点，揉成饭团直接吃也很好吃啊）

STEP3、4克甜酒曲放入50克温温温开水化开备用放凉的糯米倒入盆里，加入凉开水，以下是自己总结的关键点！仔细看！！凉开水可以稍微多一点多一点多一点，糯米会吸收的，然后刚好综合糯米偏硬的口感这个状态就决定你发酵好出水的量！糯米加入水后打散，粒粒分明的状态倒入化开的酒曲，搅拌均匀均匀均匀这个时候糯米饭的湿度状态是有点流动，中间挖洞也不能保持的状态别担心，静置等待糯米把水吸干！喝饱！！胀开！！！再中间挖个洞，保鲜膜盖好密封放入阴凉处，等待！中间不要好奇，不要打开看！！相信自己会成功！36小时就能出水，48小时最好，水超级多超级多对我来说说白了就是糯米一个喝水吐水转化成酒的过程然后放入冰箱冷藏。第一次写方子，如果有帮到你们希望你们点个赞留个言，鼓励我一下，下次再写常用易操作的食谱哈