STEP1、水烧开，倒入西米，边煮边搅，大火煮10分钟后关火。

STEP2、盖上锅盖焖10分钟，捞出过一下凉水。小贴士：大火煮10分钟，西米约煮至6、7成熟，再焖一下，可全熟，若一直煮西米则很容易变成一团糊。过一下凉水，西米会变得晶莹剔透。

STEP3、锅中倒入牛奶和蜜红豆，小火加热，加入煮好的西米。小贴士：牛奶不要煮沸，牛奶沸腾后会出现沉淀产生乳酸，影响食感。这里的红豆用的是已经加工好的蜜红豆，超市里面可以买到。

STEP4、搅拌均匀，即可出锅。