STEP1、将材料都准备好，把油开小火加热1分钟，加热好后把过筛好的面粉倒入，刮拌均匀无颗粒。(所谓刮拌手法就跟蛋白霜和蛋黄霜混合一样，手法要轻避免起筋)再把牛奶倒入混合均匀，再将蛋黄分次加入混合均匀。(原味的忘记拍照了这是之前做的抹茶味，混合好就如图片这样。用硅胶铲或者用手动打蛋器都可以)

STEP2、蛋白加入盐低速打发至出现许多大泡泡，再加入糖(糖分3次加入)打发至8分就可以了

STEP3、取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒入蛋白中混合均匀(手法要轻，一刮三切)预热烤箱上下火150度

STEP4、用的是8寸蛋糕模具，垫上油纸，底部叠加两层锡纸，烤盘倒入3厘米左右的温水。上火150下火调至160(也可以刚开始20分钟下火170)颜色像我图片一样上色了，为了防止颜色过深可以加盖锡纸继续烤。

STEP5、拿出来轻震一下，拿出来脱模放凉。烤出来真的太漂亮了，吃了这个都不想再吃戚风了，一个人几块没问题哈哈！