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自制香酥肉松、宝宝肉松

2024-04-26 16:05:32 肉松,酥肉,香酥,香酥肉,

自制香酥肉松、宝宝肉松的做法配料表

八角（4个）
姜（3片）
料酒（1勺）
生抽（2勺）
盐（适量）
白芝麻（适量）
蚝油（1勺）
糖（25克）
纯瘦肉（里脊肉）（今天买了360g）
蒸鱼豉油（一勺）
胡椒粉（一点点）

自制香酥肉松、宝宝肉松的做法经验之谈

给宝宝和家人吃，我总是做小份的，新鲜，干燥。吃了再做呗此方子可以做牛肉松。没有猪油用玉米油代替也可以。

STEP1、纯瘦里脊肉洗净切块，焯水。肉变白捞起。

自制香酥肉松、宝宝肉松

STEP2、一勺老抽一勺料酒半勺糖五香八角和桂皮若干，3片姜，一点点盐，加入压力锅锅中，加入水没过肉。然后，放入压力锅中压15分钟。

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STEP3、压好，冷却至温热

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STEP4、装入保鲜袋，用擀面杖或者保鲜膜，滚压

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STEP5、压好的肉，再次加入猪油一勺蚝油一勺酱油一勺蒸鱼豉油一勺胡椒粉一点点然放入松下面包机，序码23“果酱”功能*我用的松下面包机是PT1000今天只有六两六钱的瘦肉，因此用的是完整的一次120分钟“果酱”功能第二次“果酱”功能10分钟，总计130分钟。如果有一斤肉，约需要160分钟。总之，第二次“果酱”功能，我是揭开面包机盖子做的。看着肉松干燥了，闻着很香很香了，撒入白芝麻拌一下，尝尝味道，差不多就好了

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