STEP1、五花肉取肥端。

STEP2、锅烧热，将肉皮朝下；

STEP3、将肉皮烙起微泡；

STEP4、刨洗后切大坨。

STEP5、锅热、中火，放少许油，下肉坨；

STEP6、肉坨爆至吐油，放蒸烧白食肉后余下的芽菜；

STEP7、翻炒均匀，倒入压力锅，加足适量的水、压二十五分钟；

STEP8、泄压后，倒入锅中收汁即可。