牛肉松
小提醒
配料
- 牛肉 （500克）
- 料酒 （5克）
- 白糖 （15克）
- 生抽 （15克）
- 老抽 （5克）
- 油 （25g）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （2片）
- 八角 （1个）
做法步骤
STEP1、将牛肉按照纹路切块（喜欢条条分明的就按着纹路切长点），然后小美时间5分钟温度50度力5洗牛肉
STEP2、放入5g料酒，一小块八角一小块桂皮两片香叶，加水到淹过牛肉，小美时间30分钟温度V力度小勺
STEP3、将牛肉沥干，再放入洗完擦干的小美，小美时间20秒反转力度4，将牛肉切丝
STEP4、加入白糖15g生抽15g老抽5g油25g小美30分钟温度V力度反转2去掉两杯盖，让水份蒸发，如果觉得不够干可以在烤箱里再烤一下（中途可以打开用筷子把粘连在一起的肉松分开，注意片上容易有缠住的）
STEP5、最后小美一分钟反转力度2，再次起绒
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