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肉末芽菜干煸四季豆


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


肉末芽菜干煸四季豆的做法配料表

  • 四季豆 (250克)
  • 肉末 (50克)
  • 芽菜 (15克)
  • 豆鼓 (15克)
  • 甜椒
  • 洋葱
  • 生姜
  • 生抽
  • 蚝油
  • 淀粉
  • 白糖
  • 味精
  • 孜然粉
  • 花椒粉
  • 炒芝麻

肉末芽菜干煸四季豆的做法经验之谈

1、肉不放淀粉也可以,这样更干一点,因为我喜欢嫩一点的,如果不用淀粉拌,就先炒肉,当肉炒散了就放洋葱、生抽、耗油、花椒粉。炒好后把它先铲起来。 2、豆鼓一定要炒干,但不能炒糊。 3、四季豆一定要煸炒好,不能煸滴半生不熟滴,判断是否煸好了的依据是看四季豆表面是否起皱。 4、整个过程不能放水。

STEP1、把所有的菜洗净沥干水,生姜、洋葱切碎,四季豆、甜椒切成颗粒

STEP2、肉末加淀粉一小汤匙、放入洋葱和少许蚝油、生抽、花椒粉、生姜加一丁点水用筷子向一个方向使劲搅拌,把肉和调料和匀

STEP3、炒锅放油烧到7成热时下拌好的肉末反复翻炒,炒到肉末水干发白出香味,把肉末铲出,油留在锅里

STEP4、放入豆鼓翻炒把豆鼓炸干、再到入四季豆反复翻炒直到把四季豆的。水气煸干,放入芽菜

STEP5、放入芽菜后再反复煸炒,直到煸干水气四季豆完全入味。放入甜椒翻炒几下放入少许白糖、芝麻、孜然粉、味精就可以起锅了


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