STEP1、第一步把牛腩洗净，锅里水烧开，放入姜片和葱结，一点点料酒，牛腩变色，两三分钟后，捞出来，用清水把牛肉洗净，沥干备用。

STEP2、2准备调料，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，搅拌均匀，备用。

STEP3、3切西红柿，切成小块。

STEP4、4.锅里放油，放牛肉炒至变色，加一点点料酒，放之前的料，放八角香叶，炒均匀后，放一半西红柿炒。（不吃糖，所以上色没有用糖。）尽量别炒时间太长，别糊了，然后加水，没过牛肉多一点。大火烧开后调小火炖1个小时。

STEP5、5.1小时后放另一半西红柿，大火煮5分钟。，起锅出炉。