 家常菜

软乎牛肉馅饼

1、揉面时水先不要全倒下去，试着加水，看面团状态决定水量多少2、面团是有点粘手的，一定要抹油哦，这样饼会很软很好吃3、牛肉配芹菜、洋葱、胡萝卜都好吃，不想吃肉的，还可以换成粉丝鸡蛋、韭菜鸡蛋……自己决定吧……4

STEP1、1、所有粉类入盆，加水揉成稍沾手的面团（不光滑没关系，成团就好）

STEP2、2、面团上抹上适量食用油，盖上保鲜膜至温暖处发酵（时间不定，看状态，撕开面团能看到里面呈蜂窝状就好了）

STEP3、3、等待面团发酵的时候就可以准备肉馅了，牛肉和胡萝卜一起剁成沫，加生抽、蚝油、花椒粉、十三香一起混匀，加葱姜水一起顺时针搅拌至上劲儿，最后加橄榄油再搅拌，和好的肉馅应该是黏成团的

STEP4、4、手上和料理台上抹油，把发酵好的面团拿出来排气并揉至光滑，分成55克左右的小面团，把面团按扁，包好肉馅封口

STEP5、5、电饼铛预热，加油在盘里放饼胚，馅饼档一个程序，中途注意翻面，两面金黄后即可出炉，小心烫嘴哦！

STEP6、6、剩米饭一小碗，开水800ml，冰糖一小把，破壁机打碎即成大米汤，浓稠好喝，配馅饼正好

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